Raclette suisse originale

***Les billets seront en vente au début janvier***

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***RÉSERVATION OBLIGATOIRE (pour confirmer vos places après avoir acheté les billets) au 819-397-4316***

Avec les froids de février, au bon milieu de l’hiver, les longs repas chaleureux et conviviaux ont la cote. La Salle La Flèche d’Or et Chef chez-vous traiteur prêt-à-manger, suggèrent de surprendre vos amis avec un concept rassembleur qui diffère de la raclette ou de la fondue conventionnelle : la raclette suisse. La vraie ! C’est en février, réservez votre place!

LE CONCEPT

Oubliez les caquelons du poêle à raclette électrique typiquement utilisés par l’ensemble des Québécois. Avec la raclette suisse traditionnelle, le bonheur s’obtient en raclant le dessus d’une demi-meule de fromage fondu par un élément électrique, servie sur vos viandes et accompagnement, par le chef lui-même. L’Art de recevoir de La Salle La Flèche d’Or !

Dans ce cas-ci, on parle plutôt d’un « four » que d’un poêle à raclette. Son fonctionnement est assez simple, étant donné que l’appareil n’est pas doté d’un contrôle de la chaleur de l’élément. Durant cette cuisson lente, vous entendrez le bruit pétillent et frétillant du fromage qui fond et gratine, tout en humant un parfum fromager chaud et indescriptible.

LE FROMAGE

Le fromage à raclette est originaire du canton du Valais en Suisse. Il est aujourd’hui produit à la Fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth de Warwick, au Québec.

La Salle La Flèche d’Or a sélectionné un fromage doux qui plaira à tout le monde. La meule Raclette religieuse, un produit raffiné de la Fromagerie du Presbytère, s’avère un choix tout indiqué pour initier les épicuriens à ce festin suisse.

Les ingrédients d’accompagnement

La recette classique s’avère un peu ennuyante, puisque les Suisses ne tolèrent que les pommes de terre, les cornichons et les oignons marinés comme accompagnements.

C’est à ce moment qu’il faut passer en mode créatif !

Ce que la Salle La Flèche d’Or fait avec brio

Notre buffet :

L’expérience suisse débute avec notre fameuse marmite de soupe à l’oignon au gratin de Louis D’or.

Ensuite, en formule buffet à volonté, vous choisirez selon vos goûts des charcuteries fines, des pommes de terre, des terrines, des fruits de mer, des viandes confites, de la saucisse et d’autres succulents accompagnements.

À ces généreux choix s’ajoutent nos délices personnels :

Meule de brie fondante de 20 pouces arrosée de brandy et de sirop d’érable, garnie de mélanges de noix et fruits confits

Fondue au fromage à ½ râpé suisse et ½ râpé Louis D’or, servie avec une miche de pain

Grand bar à salade s’accordant délicieusement avec le fromage à raclette.

Pour couronner votre expérience de raclette, vous serez invités à notre table à dessert gargantuesque avant que la soirée s’enflamme au son du DJ Boomer.

Souper - Buffet : 18 h

Musique : 20 h

Coût : 40 $ + frais par personne (adulte)

Vous adorez le concept ? Il peut vous être offert à l’année. Pourquoi ne pas faire découvrir cette trouvaille pour votre mariage, votre party de bureau ou dans une réception de tout genre ? Le forfait est disponible à partir de 80 personnes et plus. Renseignez-vous!